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La cabane à farine plus proche de la nature et du terroir

Fabrication de farine dans le Haut Rhin

CONGES ANNUELS

du 1er Juillet 2020 au 3 Août 2020

 

" La cigale ayant chanté tout l'été

  Se trouve fort dépourvue 

  Quand la bise fût venue"

Jean de La Fontaine

Nous ne sommes point cigale et le vent du Nord qui souffle régulièrement ne ressemble pas à une bise.

Le confinement est passé par là: vous avez été nombreux à changer vos habitudes, à faire marcher les circuits courts et vous remercions de tout coeur pour votre soutien et votre confiance.

Nous entamons à présent nos "stock de sécurité" de céréales.

Et même s'il semble que les moissons du millésime 2020 aient lieu un peu en avance cette année (si le temps reste clément), ces petits grains de blé devront d'abord prendre le temps de se reposer bien au sec avant de pouvoir passer au moulin pour être moulus.

 

C'est pourquoi La Cabane à Farine sera fermée pour

 

Congés annuels du 1er Juillet 2020 au 3 Août 2020

 

 Nous ferons tout le nécessaire pour que nos points de vente soient approvisionnés au maximum avant notre fermeture et pour vous servir directement à la ferme jusqu'à fin Juin.

 Nous vous retrouverons avec grand plaisir au mois d'Août.

 

     

 

Production et transformation de céréales à Dessenheim

 

Depuis plusieurs générations, notre exploitation familiale "La Cabane à farine" à Dessenheim, dans le Haut-Rhin, cultive, en rotation culturale, 43 hectares de blé, épeautre (non hybridé - variété Ebners Rotkorn), soja et maïs, selon une démarche responsable et respectueuse de la nature, de l’environnement, mais également de bonnes pratiques agricoles.

Spécialisés dans la fabrication de farine dans le Haut Rhin, nous sommes situés à 16km de Colmar, entre Neuf-Brisach et Ensisheim. Nous sommes spécialisés dans la culture et la transformation de blé tendre, de blé dur  et d'épeautre en farine. 

Au fil des années, la culture de blé tendre est devenue une vraie passion nous ayant conduit à nous diversifier pour proposer, en 2011, la farine et, en 2014, des spécialités maison "à cuisiner comme des pâtes". Ces spécialités maison sont réalisées à partir de notre farine moulue sur meule de pierre.

Toujours soucieux d'évoluer, nous cultivons, depuis 2016, du blé dur afin de proposer dans notre gamme des pâtes aux oeufs 100% alsaciennes en partenariat avec un éleveur de volailles en agriculture biologique de la région.

Nous avons adhéré au réseau Bienvenue à la ferme,  pour contrôler la qualité de nos produits et de notre mode de production.

 

3 rue de Wolfgantzen 68600 Dessenheim
06 89 49 60 80 06 75 64 77 90 contact@la-cabane-a-farine.fr

en vente directe à la ferme...

Nous vous proposons nos produits en vente directe à la ferme (au détail et en vrac).

Les mercredi après-midi de 14h à 17h et samedi après-midi de 14h à 16h.

Dans le domaine de la fabrication de farine Haut Rhin, nous serons ravis de vous accueillir sur notre exploitation agricole pour vous faire découvrir notre technique artisanale de transformation et vous faire partager notre passion.

Pour tout complément d’information ou encore pour prendre rendez-vous et venir visiter notre exploitation agricole et découvrir la tradition, n’hésitez pas à contacter La Cabane à farine.

 

... OU CHEZ NOS PARTENAIRES ! 

Vous pouvez retrouver nos produits dans plusieurs points de vente à travers l'Alsace.

Vous pouvez également goûter les pains, au goût authentique, réalisés par nos partenaires boulangers qui nous font déjà confiance.