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La cabane à farine plus proche de la nature et du terroir

Fabrication de pâtes à Dessenheim

LA CABANE A FARINE :Des pâtes artisanales et faites maison

Exploitation agricole familiale, nous produisons depuis plusieurs générations des céréales de grande qualité suivant la tradition et le terroir.

Depuis 2011, notre passion pour les produits authentiques nous a conduit à nous spécialiser dans la transformations de notre blé et de notre épeautre. Après la réalistation de notre farine nous avons souhaité aller plus loin dans notre démarche en proposant un produit qui fait l'unanimité chez les petits et les grands.

UN LARGE CHOIX DE SAVEURS poUR TOUS LES GoÛTS

Nos spécialités (à cuisiner comme des pâtes) sont élaborées à base de notre farine de blé tendre fraichement moulue, d’eau et d’un peu de sel. Elles sont réalisées avec des moules en bronze et séchées à basse température pendant 24h.

 

Pour le plaisir des yeux, elles se déclinent sous plusieurs formes...

 

                                                                                           

  Belles des champs                                     Frisettes                                 Grains de plaisirs

                                                                  

  Tourbillons                                                Faveurs                                      Coquettes

               

                 Cabanettes

 

 

...et pour le plaisir du palais, les saveurs sont multiples:

- Nature, blé tendre ou grand épeautre 

- Aux légumes bio*, pour de belles couleurs dans l'assiette

 

- Aux épices, pour donner du peps à vos plats

- Aux goûts originaux, pour étonner vos papilles

 

Nos pâtes 100% alsaciennes

Depuis 2016, nous cultivons du blé dur sur les terres de notre exploitation.

Une fois moulu et associé aux délicieux oeufs bio de la ferme Pflieger de Spechbach-Le-Bas, voici une recette de pâtes 100% alsaciennes.

 

 

Nos pâtes à l'épeautre

 Grâce à l'épeautre que nous cultivons sur nos terres, nous avons mis au point une recette de pâtes au goût authentique de céréale.

 

Pour plus de détails, n’hésitez pas à contacter La Cabane à farine.

*Produits issue de l'agriculture biologique.

Production et transformation de céréales à Dessenheim

 

Depuis plusieurs générations, notre exploitation familiale "La Cabane à farine" à Dessenheim, dans le Haut-Rhin, cultive, en rotation culturale, 43 hectares de blé, épeautre (non hybridé - variété Ebners Rotkorn), soja et maïs, selon une démarche responsable et respectueuse de la nature, de l’environnement, mais également de bonnes pratiques agricoles.

Spécialisés dans la fabrication de farine dans le Haut Rhin, nous sommes situés à 16km de Colmar, entre Neuf-Brisach et Ensisheim. Nous sommes spécialisés dans la culture et la transformation de blé tendre, de blé dur  et d'épeautre en farine. 

Au fil des années, la culture de blé tendre est devenue une vraie passion nous ayant conduit à nous diversifier pour proposer, en 2011, la farine et, en 2014, des spécialités maison "à cuisiner comme des pâtes". Ces spécialités maison sont réalisées à partir de notre farine moulue sur meule de pierre.

Toujours soucieux d'évoluer, nous cultivons, depuis 2016, du blé dur afin de proposer dans notre gamme des pâtes aux oeufs 100% alsaciennes en partenariat avec un éleveur de volailles en agriculture biologique de la région.

Nous avons adhéré au réseau Bienvenue à la ferme,  pour contrôler la qualité de nos produits et de notre mode de production.

 

3 rue de Wolfgantzen 68600 Dessenheim
06 89 49 60 80 06 75 64 77 90 contact@la-cabane-a-farine.fr

en vente directe à la ferme...

Nous vous proposons nos produits en vente directe à la ferme (au détail et en vrac).

Les mercredi après-midi de 14h à 17h et samedi après-midi de 14h à 16h.

Dans le domaine de la fabrication de farine Haut Rhin, nous serons ravis de vous accueillir sur notre exploitation agricole pour vous faire découvrir notre technique artisanale de transformation et vous faire partager notre passion.

Pour tout complément d’information ou encore pour prendre rendez-vous et venir visiter notre exploitation agricole et découvrir la tradition, n’hésitez pas à contacter La Cabane à farine.

 

... OU CHEZ NOS PARTENAIRES ! 

Vous pouvez retrouver nos produits dans plusieurs points de vente à travers l'Alsace.

Vous pouvez également goûter les pains, au goût authentique, réalisés par nos partenaires boulangers qui nous font déjà confiance.